東モン（東物）をオレンジの丸で、 西モン（西物）を黄色の丸で囲っております。

　　 　

当店では、歴史が古く、良質な砥石が採れる東モン（東門）を中心に取り揃えております。
東モン（東門）は、砥粒がきめ細かく、打刃物に適していると言われています。

上記の地図にて当店で取り扱いのある、中山・奥殿・天砥・大平を紺色の長丸にしております。

各産地の特徴は、下記をご参考にお選びください。

■ 研汁から選ぶ

砥汁が白いほど柔らかく、黒いほど目が詰まっていて硬い傾向にあります。

　　 　

■ 銘柄・砥石層から選ぶ

当店では仕入元で確認がとれているもの以外は、銘柄・砥石層を表示していません。

■ 天然砥石と人造砥石の違いは？

【天然砥石】

研磨力が控えめであるため、研ぐのに時間がかかるものの、
カエリがでにくく刃先が鋭利に仕上がります。
また、天然砥石の微細な粒子の研ぎムラが、光を乱反射することで「曇り」と呼ばれる、
天然砥石ならでの鈍い輝きを放つ仕上がりとなります。

【人造砥石】

研磨力があるため、早く研ぐことができる反面、カエリができやすく
（天然砥石と比べ）刃先を鋭利に仕上げにくいと言われています。
人造砥石は粒子が均一であり、粒子の大きさを表す番手があります。
また、鏡面に磨き上げることができます。

※近年、様々な人造の砥石が発売されており一概にはいえないところもございます。