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    熟練の鍛冶職人による手造り粉末ハイスダマスカス包丁 牛刀 両刃 180mm 粉末ハイスR2 割込み ステンレス ダマスカス模様 赤合板柄

    商品番号 4582243651738
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    3
    • haadsem 1
      東京都 60代
      投稿日
      粉末ハイスR2 牛刀包丁 180mm 鍛造ダマスカスを購入。在庫切れで1週間ほど待たされましたが、予定より早く到着。早速開封してダマスカスの文様の美しさを見て所有することの喜びを感じました。本刃付けはされていませんが、届いた状態のままで所有している他の庖丁のレベルをはるかに超えた切れ味を感じました。。もう少しこのまま使用してから研いでみたいと思います。絶対お勧め度満点の庖丁です。
    • TNK 1
      購入者
      非公開
      投稿日
      2度目の購入です。 前回は自分用、今回は友人の結婚祝いで購入させて頂きました。 キレ味は到着時から良いのですが、職人さんが美しく砥いだという印象がありますので、 自分で研ぎ直したほうが引っ掛かりが出て、 更にキレ味が向上します。 硬い素材なので研ぎや、刃こぼれには慣れがいるかもしれませんが、 永切れで、錆びないので、使い慣れると本当に素晴らしい包丁です。 見た目も美しいですし。 オススメの逸品です。
    • 納出弥念 1
      購入者
      非公開
      投稿日
      知人が買ったのを見せてもらい、購入しました、切るのが苦手な食パンを切ってみたところ、型崩れする事なく切り口も綺麗で、表皮の屑もほとんど出ず良かったです、本当に良い包丁だと思います。
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    驚異の永切れ”ほんまもん”推奨包丁

    牛刀 両刃 180mm
    粉末ステンレス積層鋼
    赤合板柄

    牛刀 両刃 180mm 粉末ステンレス積層鋼赤合板柄 ほんまもん推奨包丁


    粉末ハイス積層鋼を鍛冶職人の技で鍛え上げた逸品!

    牛刀 両刃 180mm 粉末ステンレス積層鋼

    刃身には、包丁材料の中で最高峰とされる超高級粉末ハイス刃物鋼R2を中心に、
    片面16層の多層鋼ステンレスで挟み込み、圧延ロールで接合した33層クラッド鋼を使用しています。

    このクラッド鋼を鍛冶職人が炉で赤めて鍛造し、最良の熱処理を施すことで最高の強度と耐摩耗性を有する刃に仕上がります。

    青紙・V10クラスでも味わえない驚異の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を体感していただけます。


    鍛冶職人による鍛造火造り

    牛刀 両刃 180mm 粉末ステンレス積層鋼

    職人の手により最上の素材を一丁ずつ炉で加熱しながらハンマーで叩き延ばす火造り鍛造にて造り上げている刃は、
    先端に行くほど細くなりプレス品では表現できない美しさがあります。


    握りやすい柄

    牛刀 両刃 180mm 粉末ステンレス積層鋼

    柄は実用的な強化木柄です。



    粉末ハイス積層鋼を鍛冶職人の技で鍛え上げた逸品!

    牛刀 両刃 180mm 粉末ステンレス積層鋼

    刃身には、包丁材料の中で最高峰とされる超高級粉末ハイス刃物鋼R2を中心に、
    片面16層の多層鋼ステンレスで挟み込み、圧延ロールで接合した33層クラッド鋼を使用しています。

    このクラッド鋼を鍛冶職人が炉で赤めて鍛造し、最良の熱処理を施すことで最高の強度と耐摩耗性を有する刃に仕上がります。

    青紙・V10クラスでも味わえない驚異の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を体感していただけます。


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    職人の手により最上の素材を一丁ずつ炉で加熱しながらハンマーで叩き延ばす火造り鍛造にて造り上げている刃は、
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