【元兼】本場『堺』
別誂シリーズ

和包丁といえば堺。その堺でもトップの技量を有する「鍛冶師」と「研ぎ師」の共演により仕上げられた、本職の方にぜひお使いいただきたい逸品です。

【元兼】堺別誂包丁
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【元兼】極上土佐
黒打包丁シリーズ

土佐の国“高知県”で受け継がれてきた土佐打刃物の中でも 屈指の職人が造り上げた黒打ち包丁です。 こちらのシリーズは、全て両刃となります。

土佐黒打シリーズ
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一般向け
銀三シリーズ

炭素鋼並みの硬度と切れ味があるのにサビにくい銀紙三号という鋼材を使用したご家庭向けの和包丁です。

銀三シリーズ
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【重勝】一般向け
堺和包丁シリーズ

本場「堺」の職人が一丁一丁、手作業で仕上げた和包丁です。
一般家庭や初めて和包丁を使われる方にお勧めです。

【重勝】堺和包丁
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出刃包丁は、魚を捌いたり、骨付きの魚、肉、鳥を叩き切るのに最適な包丁です。

出刃包丁
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和式三徳包丁は、和式の柄を取り付けた三徳包丁です。

和式三徳包丁
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刺身包丁は素材の繊維を潰さず切るための包丁です。切り口は美しく、美味しい切り身が作れます。

刺身包丁
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薄刃包丁は刃が薄く、
野菜切りに適した包丁です。

薄刃包丁
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・和食向け
・主に挿し柄
・主に片刃(一部両刃あり)

・和食以外
・主に合板柄
・主に両刃