やっと休みになったので、出刃と刺身包丁を 研いでみました。 3000番で下地を作ってから、剛研の5000番で研いだ処、すぐに表面が輝いて来てビックリしました。 5000で仕上げてこれで充分とは思いましたが、折角5000/12000のセットを買ったので、12000も使って仕上げをしました。 鏡面仕上げでした。自分の顔がはっきり映るので又感激です。 10mm厚で台が接着されてないので、実質使える厚さは少ないだろうと思いながら面直しをしました。 ここで12000の面直しを5000でやった処、これが大失敗、返って表面に傷がついてしまいました。そこで 面直し済みの1000番でならしてきれいになりました。 最近沖釣りを始めて魚を捌く必要から、包丁研ぎに凝り始めました、剛研輝、満点です。

切れ味　バランスのとれたプロ好みの品です。使いこなすのには、初心者には不向き

大変よく切れます。重量　サイズとも普通の男性向きでしょう。

松の剪定にあっています。プロとして推薦できます。

よく切れます。サイズ的に携帯に便利です生け花の教室にもっていくときは、便利です。 手の小さな女性向でしょうか?

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値段のわりによく切れます。これから永く使てみないと本当の良さがわかりませんが、新品の状態だとよく切れます。

いつもこの油を使っています。おすすめです。

とにかく切れ味バツグン！ 形、持ち心地もなかなかでした。

先端や根元の丸み、柄のサイズ等の機能性については、成人でも手の小さな人・手指機能が不自由な人にも貴重な物と思います。 特に根元の丸みは小振りのペティナイフには無い安心感が得られます。 私は、施設職員の定年退職者ですが、今回は孫に購入しました。 とにかく切れます。鋭利な刃物です。玩具ではない！ 「こども包丁」・・・刃物を使える年齢って何歳くらいからだろうと真剣に考えてしまいました。 呼びかけられたり、他のことがあったりすると刃物を持っていることを忘れて行動してしまうのが子供なので、最低、次のことがクリアできる能力が必要なのかな？なんて考えました。 ①刃先から目を離さない。 ②手に持ったまま振り返らない。 ③柄を滑らないように持ち続けられる。 ④台の端に置かない。 等々の判断・実行が出来る時期、と言う事に成りますが。。。 キャッチコピーに「料理が好き、料理のお手伝い」とありますが、つまり、ままごと遊びではなく「大人の作業への仲間入り」になるのかな、9～10歳頃になるのかな？なんて考えていました。 我が家では、取り合えず果物に限定して母親と一緒に「皮をむく・切る・食べる」から始めました。