元兼 柳刃包丁 240mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ 八角クルミ柄 土佐打ち刃物 極上品のレビュー
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左利き、右利き関係なく使用できますので便利です。切れ味も申し分なし。いい買い物ができました。
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先ず驚くのは、丁寧に刃を油紙で巻いて保護してあること(油紙自体珍しい)。持った感じ、少し重たいかなとも思ったが、刃の微妙なそり具合とその重たさで引いたら、スーと刃が入る感じ(#4000で研いだあと)。茶色の柄も水に強そうで、長く使えそうで「もうけもん」の一品です(今回はサービスで錆びよけの椿オイルも付いていました)。
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今届きました。さっそく砥石にかけてみると素晴らしい切れ味です。他にも薄刃や舟行なども購入しましたが、どれも作りがしっかりしていて値段以上の包丁だと思います。
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