土佐の包丁鍛冶が火造り鍛造して作製しました。
分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。

■ 刃物用ニスについて

当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。
そのため、箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。

■ 注意

手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
食洗機や乾燥機はご使用できません。

黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、ハガネの包丁ですので錆びます。
ご使用後は水気を拭き取り、椿油などを刃に塗ることで、錆防止につながります。