京東山砥石 CR #1000N 中砥石 セラ
砥石と言えば、一般的にはこちらのようなものを
思い浮かべる方が多いと思います。

とは言え、砥石でのメンテナンスには
水につけて、拘る方は中砥、仕上げなど複数の砥石を順番に。
その前に、一般のご家庭だと常時使える所に置いていない場合が多いでしょうし、
出してきて…研ぎには時間や手間がかかります。

例えば包丁を使っていて、何か切れ味が悪いな…
ちょっと刃がへたったかな…
研がなきゃいけないんだろうけど、
時間がないな。

そんな時、サッと刃をシャープナーでこすることで
切れ味を一時的に取り戻します。

セラシャープナーK-01 ファインセラミック 日本製

シャープナーとは
「こする」ことで刃に荒を出して切れ味を一時的に取り戻します。

あくまで一時的な応急処置としての役割です。
砥石を出してきて、水につけて…
そんな時間がない時などには有効な手段です。

切る途中で果物が潰れたり、皮が引っかかる等の症状が出れば
砥石で本格的なメンテナンスが必要となります。

おすすめシャープナー

ダイヤモンドシャープナー携帯用 日本製
平面と甲丸の2面構造で、
ナイフ・包丁・はさみはもちろん
鎌・チップソー・曲面のナイフ等も研磨できます。
ダイヤモンドシャープナーなので
以下紹介する中では一番研磨力が強いです。
ダイヤの剥離が少なく、使ってみると納得の良品です。

セラシャープナー 平丸君 K-02 ファインセラミック 日本製
ダイヤモンドシャープナーは、研磨力が高い反面
シャープナー部分に錆が出たり、粒子の隙間に粉がたまります。
それが嫌と言う方におすすめ。
研ぎはダイヤより優しくなります。

京セラ ロールシャープナー両刃用 RS-20
セラミックホイールが回転しながら研ぎます。
挟んで刃を前後させるだけなので、最も扱いが簡単で、
ご家庭用に好まれており、シャープナーと言えばこの形を
連想される方が多いと思います。
ただし当店で多く販売している、
刃を薄く仕上げた鍛冶手作りの上級者向けの商品には
向きませんのでご注意ください。

スチール棒250mm 日本製
こちらは少し番外編。
刃をこすって荒を出して切れ味を戻すのではなく、
刃にまとわりついた油をとるためのシャープナーです。
精肉店など、業務用に好まれています。

また鋏類に関しては、
ダイヤモンドシャープナー等での研ぎがメインとなります。
分解して、包丁を研ぐように裏面を研いでしまうと
かみ合わせが狂い、一切切れなくなります。
絶対におやめください。

鋏の研ぎ方についてはこちら＞＞

当店でお求めいただいた包丁や鋏は、
こちらでメンテナンスも可能です。
詳細は下記をご覧ください。

こちらから＞＞

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