年末には、毎年砥石について大変多くのお問い合わせやご注文をいただきます。
ありがとうございます。

初めて砥石で包丁の研ぎをやってみようと言う方。
でも、どれを選んだらいいんだろう？
何でもいいから、安いやつでいいかな？
高いやつを買えば間違いないかな？
一概には言えないのが、砥石の奥深い所です。

砥石につきましては、こちらをご覧ください＞＞

そのうえで、いくつか補足として、選び方をご紹介いたします。

お家にある包丁。
そんなに何万円もするものじゃない。
そんな方は、こちらをお選びいただければよいかと思います。

堺一次 両面砥石 研ぎホルダー付き
研ぎ解説書に研ぎホルダーまで付いています。
はじめての包丁研ぎをサポートしてくれることと思います。
砥石自体も、そんなに硬度の高い鋼材でなければ、対応できるかと思います。

ただし、V金10号や青紙２鋼など、硬度の高い鋼材を使用している物に関しては、硬い分研ぎ辛さがあるので、
対応できるセラミック砥石を推奨いたします。

京東山砥石 CR #1000 中砥石 セラ 木製台付き

ご自身の包丁が何の鋼材で出来ているかわからないと言う方。
当店にてお求めいただいた方であれば、会員登録をされていれば、購入履歴から確認ができるかと思います。
こちらから＞＞
もしくは、当店にお問い合わせいただきますと、ご購入履歴をお調べいたします。

また、このように包丁自身に何の鋼材を使用しているか刻印がある場合もございますので、ご確認ください。

鋏類の研ぎにつきましては、よく分解して包丁を研ぐように表裏共に研がれる方がおられますが、
これは嚙み合わせが狂って一切切れなくなる為厳禁です。

こちらは裏面を研いで使えなくなった鋏です。
噛み合わせが狂うと、刃と刃がぶつかってボロボロになってしまいます。
絶対にお止めください。

ダイヤモンドシャープナー 携帯用 日本製 ほんまもんオリジナル
こう言ったもので切刃を擦っていただくだけで十分です。

アルス刃物クリーナー 320ml
園芸鋏の場合は、ヤニなどがこびりついて切れ味が落ちている場合もあります。
その場合はこちらをお使いください。

また当店にてお求めいただいた物は、お送りいただきますと、実費ご負担にて研ぎ承ります。
鋏の裏面を研ぐなど、誤ったお手入れをされて壊れた場合も、修理可能です。
こちらから＞＞

お気軽にお問い合わせください。

また、2024年12月現在、年末年始限定の福袋を販売中です。
こちらにも、砥石をメインとしたセットを数点販売しております。
ぜひご覧ください。

こちらから＞＞

最後までご覧いただき、ありがとうございます！
ぜひ一度、ご来店ください！