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青紙スーパー 【青燕】 粉末ハイスR2+砥石 青紙積層 堺元兼 ステン&ニッケル牛刀180
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トップ > 包丁 > 洋包丁 > 牛刀

牛刀
スタンダードな洋包丁の形状。シェフズナイフとも言われ、調理の際に使用する汎用の包丁。
日本の三徳包丁と使い方は基本的に同じですが、刀身部分が三徳包丁より細くシャープな形になっています。
当店では、鋼(青紙鋼/白紙鋼/スウェーデン鋼)の牛刀や、ステンレス鋼(v金10号、粉末ハイス、モリブデン鋼)の牛刀など幅広く、サイズも180mm〜300mmと幅広く取り扱っております。

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ステンレス一体型

美しく衛生的!ステンレス一体型

モリブデンバナジウム鋼を使ったオールステンレス牛刀。
V10ダマスカス

綺麗に煌く紋様V10ダマスカス

V金10号を使用したダマスカス牛刀。
ステン&ニッケル 63層ダマスカス一体型

ステン&ニッケル◆63層ダマスカス一体型

模様が大変美しく、オールステンレスですので衛生的

粉末ハイスR2ダマスカス

粉末ハイスR2ダマスカス包丁

包丁材料の最高峰粉末ハイスR2を芯材に使用したダマスカス模様の牛刀
武蔵国光月作

武蔵国光月作

八間川氏の製造した「関東牛刀」。白紙鋼のまるはがね(全鋼)。
安来青紙鋼

青紙鋼牛刀

青紙鋼を使用した牛刀。錆びやすいですが、切れ味鋭いです。
ステンレス一体型厚口

ステンレス一体型厚口

板厚が牛刀より厚く洋出刃より薄い3.5mm厚で作られています。


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土佐打刃物 和式牛刀包丁 元兼極上鍛造 両刃 黒打 青紙鋼210mm

土佐打刃物 和式牛刀包丁 元兼極上鍛造 両刃 黒打 青紙鋼210mm

当店特別価格6,300円(税込)

全長約370mm 刃長さ約210mm 重量約160g

土佐打刃物 和式牛刀包丁 元兼極上鍛造 両刃 黒打 青紙鋼240mm

土佐打刃物 和式牛刀包丁 元兼極上鍛造 両刃 黒打 青紙鋼210mm 木箱入り

  • 感想有り

当店特別価格8,022円(税込)

全長約370mm 刃長さ約210mm 重量約160g 木箱入り


鍛造青紙牛刀 槌目 200mm

鍛造青紙 牛刀包丁 槌目 200mm

銘切無料
  • 感想有り

当店特別価格9,000円(税込)


青紙鋼牛刀180mm

青紙鋼牛刀180mm

銘切無料
  • 送料無料

当店特別価格10,000円(税込)




土佐打刃物 和式牛刀包丁 元兼極上鍛造 両刃 黒打 青紙鋼240mm

土佐打刃物 和式牛刀包丁 元兼極上鍛造 両刃 黒打 青紙鋼240mm

当店特別価格7,700円(税込)

在庫切れ

全長約400mm 刃長さ約240mm 重量約190g

土佐打刃物 和式牛刀包丁 元兼極上鍛造 両刃 黒打 青紙鋼240mm

土佐打刃物 和式牛刀包丁 元兼極上鍛造 両刃 黒打 青紙鋼240mm 木箱入り

当店特別価格9,257円(税込)

在庫切れ

全長約400mm 刃長さ約240mm 重量約190g 木箱入り


V10積層ダマスカス 和式牛刀180mm 木箱入

推奨「男の料理包丁」
V10積層ダマスカス 和式牛刀180mm 木箱入

ほんまもん推奨銘切無料
  • 送料無料
  • 感想有り

当店特別価格12,856円(税込)

在庫切れ

全長約330mm 刃渡り約185mm 柄元厚約2.5mm 柄元幅約45mm 重さ約110g

V10積層ダマスカス 和式牛刀210mm 木箱入

推奨「男の料理包丁」
V10積層ダマスカス 和式牛刀210mm 木箱入

ほんまもん推奨銘切無料
  • 送料無料

当店特別価格15,942円(税込)

在庫切れ

全長約355mm 刃渡り約210mm 柄元厚約2.5mm 柄元幅約49mm 重さ約145g



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