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青紙スーパー 【青燕】 粉末ハイスR2+砥石 青紙積層 堺元兼 ステン&ニッケル牛刀180
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トップ > 包丁 > 洋包丁 > 牛刀

牛刀
スタンダードな洋包丁の形状。シェフズナイフとも言われ、調理の際に使用する汎用の包丁。
日本の三徳包丁と使い方は基本的に同じですが、刀身部分が三徳包丁より細くシャープな形になっています。
当店では、鋼(青紙鋼/白紙鋼/スウェーデン鋼)の牛刀や、ステンレス鋼(v金10号、粉末ハイス、モリブデン鋼)の牛刀など幅広く、サイズも180mm〜300mmと幅広く取り扱っております。

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ステンレス一体型

美しく衛生的!ステンレス一体型

モリブデンバナジウム鋼を使ったオールステンレス牛刀。
V10ダマスカス

綺麗に煌く紋様V10ダマスカス

V金10号を使用したダマスカス牛刀。
ステン&ニッケル 63層ダマスカス一体型

ステン&ニッケル◆63層ダマスカス一体型

模様が大変美しく、オールステンレスですので衛生的

粉末ハイスR2ダマスカス

粉末ハイスR2ダマスカス包丁

包丁材料の最高峰粉末ハイスR2を芯材に使用したダマスカス模様の牛刀
武蔵国光月作

武蔵国光月作

八間川氏の製造した「関東牛刀」。白紙鋼のまるはがね(全鋼)。
安来青紙鋼

青紙鋼牛刀

青紙鋼を使用した牛刀。錆びやすいですが、切れ味鋭いです。
ステンレス一体型厚口

ステンレス一体型厚口

板厚が牛刀より厚く洋出刃より薄い3.5mm厚で作られています。


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鍛造青紙牛刀 槌目 200mm

鍛造青紙 牛刀包丁 槌目 200mm

銘切無料
  • 感想有り

当店特別価格9,000円(税込)


青紙鋼牛刀180mm

青紙鋼牛刀180mm

銘切無料
  • 送料無料

当店特別価格10,000円(税込)








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