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れ味としさの二刀流

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重宏別作 V10積層 菜切包丁

切れ味

高級刃物鋼(V金10号)を鍛冶職人の技で鍛え上げた逸品

材(高級刃物鋼 V金10号)

v10 成分表・包丁材料

厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られ、粘り強く、加工性、鍛造性に優れています。
錆びにくく、研ぎ易く、永切れするという包丁に必要な要素を併せ持った最上の刃物鋼です。

割込み

包丁の切れ味に最も重要な芯材にこの高級ステンレス刃物鋼【V金10号】を使用し、多層鋼ステンレスの間にはさみ込んだ三層材を素材として使用しています。

鍛造(鍛冶職人により、一本一本鍛造造り)

最上の素材を一本一本、職人の手で炉で加熱しながらハンマーで延ばし鍛造火造りしています。(その証として背部の板厚が柄の所は厚く刃先へと薄くなっています。)

鍛造火造りにより鍛えられたハガネの組織は細分化され、日本刀のように数段に強度を増し耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。

包丁切れ味

最上級の素材を、熟練した職人ので丁寧に鍛えあげられてるので、切れ味は鋭く、永切れ致します。
さらに、錆に強く、お手入れがしやすい逸品です。

美しさ

墨を流したような美しいダマスカスの紋様

三徳包丁刃先

墨を流したような美しい刀身は、多層鋼ステンレスを職人が炉で赤め、丁寧に叩き伸ばすことにより浮かび上がる紋様です。

一丁一丁が職人の手によって丹念に造られる為、同じ紋様は二つとありません。

切れ味比較

全長: 約290mm 刃渡り: 約165mm 重さ: 約165g

柄元厚: 約2.5mm 柄元幅: 約51mm

刀身 切り刃:V金10号+両側:積層鋼ステンレス
  ●柄: 強化木柄

名入れ無料

刀身へのタガネによる名入れ無料

重宏別作

※写真はイメージです

買い物カゴ内のご要望欄に「原稿」をご記入ください。

字体 :漢字
文字数:6文字まで
納期 :1週間〜10日

■名入れは作者の銘のあった場所に入ります。作者銘が入りません。

■字体は漢字のみで平仮名、アルファベット、数字は出来ません。

名入注文はキャンセルできません。ご注意ください!


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商品番号 4582243650083

当店特別価格10,900円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.0) 4.00

植木屋泣かせさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2012年08月26日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

良く切れるのですが、刃こぼれに注意が必要。

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