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高級粉末ステンレス鋼使用

鍛造ダマスカス包丁

◆ 羽々斬 ◆

牛刀包丁210mm 黒檀柄


ブレードは最強の強度
※写真は牛刀240mmウォルナット柄です。

切刃である中心のハガネは今作られている包丁材料の中で最高峰とされている高級粉末ステンレス鋼(粉末冶金工程により炭化物を多量かつ微細・均一に分散させた合金材)を使用しています。

この粉末ステンレスを片面16層の多層ステンレス鋼で両脇から挟み込み、圧延ロールにて接合した33層クラッド鋼を、鍛冶職人が炉にて赤めて鍛造し、最良の熱処理を施すことにより最高の強度・耐摩耗性を有するブレードに仕上げました。


綺麗な文様
※写真は牛刀240mmウォルナット柄です。
青紙・V10クラスでも味わえない脅威の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を兼備しています。
抜きんでた高強度・高靭性・高耐磨耗性であるのに錆に強く研ぎやすいというバランスの良さにおいてカスタムナイフ愛好家からも最高の評価を頂いております。

料理使用中において特別硬いもの(冷凍・骨など)を切らなければ、
最低半年間は研がなくともご使用頂けます。
 硬い物などを切る際は冷凍包丁などをお勧めします。


ライン
柄は黒檀の八角柄を使用しています。

コクタンは非常に硬く重い材質で、「耐久性」がずば抜けております。したがって楽器の他家具や仏具など長い使用を目的としたものに使われる高級木材です。
和食の板前にとっても黒檀は御馴染のものです。
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誠貴作 羽々斬 粉末ステンレス ダマスカス 牛刀包丁210 黒檀柄
誠貴作 羽々斬 粉末ステンレス ダマスカス 牛刀包丁210 黒檀柄
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誠貴作 羽々斬 粉末ステンレス ダマスカス 牛刀包丁210 黒檀柄

ほんまもん推奨
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商品番号 4573200705274

当店特別価格43,500円(税込)

[2,175ポイント進呈 ]

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ライン
皆様に、是非お使い頂きたいほんまもん推奨包丁です。


※名入れ不可

※鍛冶屋手造りの手打ち鍛造品ですので、一丁ごとに紋様が違います。


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◆サイズ
全長  約360mm
刃渡り 約210mm
重量  約182g
硬度  HRC63

黒檀八角柄
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サイズ違い
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お奨め砥石
ハイス1000

研ぎは通常の砥石で可能ですが、研磨力のあるハイス系の砥石がお奨めです。




和包丁 洋包丁
家庭包丁
その他包丁


ワンランク上


元兼 粉末ハイスR2ダマ V10積層


人気包丁

銀三ステン canvas 刀皇
オールステン オールステンダマスカス包丁 ZA18


刃物のていれ

砥石 椿油 両面砥石