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トップ > 包丁 > 洋包丁

洋包丁 R2ダマスカス
R2



洋包丁
牛刀包丁
肉切り用の包丁。

それ以外にも野菜や魚に使用でき、洋包丁の中の万能包丁です。
骨スキ
骨付き肉から肉を切り離す時など肉の解体に使う包丁です。
ペティーナイフ
小型包丁です。

果物や、野菜の皮むきなど小さな食材の調理、また細かい作業に適しています。
スジビキ
牛刀の刀身をそのまま細くしたような形状。その名の通り、筋に沿って肉を切り離す作業に適している。



粉末R2

粉末ハイス R2 ダマスカス

切れ味の良い包丁にする為に刃を薄く仕上ています。
刃を薄く出来るのは
良い材料を使っているから!
良い材料と
腕の良い職人の手で作られているので切れ味が持続します。

気を付けて頂くことはよく切れる包丁だから硬い物を切っても言い訳ではありません。
硬い物や力を入れて切ると刃欠けの原因となります。


ペティ
ペティーナイフ
三徳
三徳包丁
牛刀210
牛刀210mm


粉末ハイスR2 包丁材料の最高峰「粉末ハイスR2」を使用した洋包丁。
きっと永く、愛着も持ってお使いいただける包丁です。
ペティ135 ペティ150 三徳165 三徳180
牛刀210 牛刀240 筋切270 菜切165
ステンニッケル ダマスカス ステン&ニッケル ダマスカス

中心の切刃はステンレス刃物鋼の最高峰『V金10号』を使用しています。
大変硬度が高く磨耗性に優れていますので鋭い切れ味が持続します。
オールステン ステンレス一体型

研ぎやすく切れ味抜群。衛生的な一体型包丁です。
食器洗機対応。
キャンバス デザインを選んでレーザー名入れが出来る
オーダーメイドの和包丁 キャンバスシリーズ
V10ダマスカス V10ダマスカス

芯材に高級ステンレス鋼「v金10号」を使用した洋包丁シリーズ。 ダマスカスの模様が美しく、切れ味良く、錆びにくいという理想の包丁です。
青燕 ステンレス割り込み 青紙スーパー鋼  青燕

プロ仕様です。業務用、こだわりのある方にお勧めします。

青紙スーパーは大変硬度の高く、扱いが難しい材質です。
包丁についてご理解のある方へおススメいたします。



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ペティナイフ

ペティナイフ

用途:果物
牛刀

牛刀

用途:肉・魚・野菜
筋引き・スライサー

筋引き・スライサー

用途:肉の筋切り・スライス
骨スキ

骨スキ

用途:肉の解体

洋出刃

洋出刃

用途:魚・骨
粉末ハイス

粉末ハイス

脅威の永切れ。
超高級粉末ステン刃物鋼を火造り鍛冶職人が鍛造しました。
粉末ハイスR2洋包丁

粉末ハイスR2洋包丁

粉末ハイス鋼を使用した洋包丁。
ステン&ニッケルダマスカス一体型

ステン&ニッケルダマスカス一体型

美しさと切れ味を兼ね備えた、衛生的な一体型包丁です。食器洗機対応。

ステンレス一体型

ステンレス一体型

研ぎやすく切れ味抜群。
衛生的な一体型包丁です。
食器洗機対応。
青紙スーパー 【青燕】

青紙スーパー 【青燕】

青紙スーパー鋼を使用した最高級硬度の包丁!こだわりの方にぜひ!

V10ダマスカス包丁

V10ダマスカス包丁

磨き上がられた美しいブレード。
サビに強く、切れ味が永く持続します。
【武蔵国光月】

【武蔵国光月】

総手造りの伝統的工芸品。
白紙鋼の本物の切れ味をお楽しみ下さい。
【ミソノ】

ミソノ

手打ち鍛造、ハガネ付き。
錆びますがよく切れます。

【青紙鋼】

青紙鋼包丁

中心の切刃に錆びるが硬度が高く耐摩耗性に優れた青紙鋼を使用。
スライサー

スライサー

用途:肉の筋切り・スライス

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