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粉末ハイスR2

超高級粉末ハイス刃物鋼R2使用

鍛造ダマスカス包丁 牛刀包丁 210mm

ブレードは最強の強度と耐摩耗性

切刃である中心のハガネは今作られている包丁材料の中で最高峰とされている超高級粉末ハイス刃物鋼R2(粉末冶金工程により炭化物を多量かつ微細・均一に分散させた合金材)を使用しています。

この粉末ハイスR2を片面16層の多層ステンレス鋼で両脇から挟み込み、圧延ロールにて接合した33層クラッド鋼を、鍛冶職人が炉にて赤めて鍛造し、最良の熱処理を施すことにより最高の強度・耐摩耗性を有するブレードに仕上げました。

華麗な文様とバランスの良さ

青紙・V10クラスでも味わえない脅威の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を兼備しています。
抜きんでた高強度・高靭性・高対磨耗性であるのに錆に強く研ぎやすいというバランスの良さにおいてカスタムナイフ愛好家からも最高の評価を頂いております。

是非一般家庭で体験していただきたい

この粉末ハイスR2の「脅威の永切れ」を多くの方に体験して頂きたく一般家庭用として驚異の破格にて企画・製作致しました。
ご家庭での使用において特別硬いもの(冷凍・骨など)を切らなければ、最低半年間は研がなくともご使用頂けます。

■ 製品仕様

  サイズ:全長約340mm 刃渡り約210mm 重量約165g

   材料:粉末ハイスR2 ●硬度HRC63

手打ち鍛造品ですので一丁ごとに紋様が違います。

研ぎは通常の砥石で可能ですが、研磨力のあるセラミック系の砥石がお奨めです。

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粉末ハイスR2 鍛造 ダマスカス 牛刀 210mm 父の日
粉末ハイスR2 鍛造 ダマスカス 牛刀 210mm 父の日
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粉末ハイスR2 鍛造 ダマスカス
牛刀 210mm
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ほんまもん推奨
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商品番号 4582243651745

当店特別価格25,000円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

さくらさん(1件) 購入者

北海道/40代/男性 投稿日:2017年01月22日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

「ストレスのない料理作り」の為に良く切れる包丁を探していました
予想以上の切れ味に驚きました、大変満足しています
見た目も使い勝手も今まで使った中でも間違いなく1番です

スライサーHさん(1件) 購入者

男性 投稿日:2013年05月17日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

当方プロの精肉業者ですが業界標準ともいえる27cmのものが非常にほしくなりました。到着してからまず仕上げ、超仕上げで軽く研ぎ、野菜を切ってみました。21cmは家庭、キッチンに最適なサイズですがパートの方にはこのサイズのほうが使いやすく勧めてみたく思っております。R2ハイス鋼の刃物は非常に高価な白紙一号に総合的に優ると感じます。切れ味も少し劣る程度で研ぎや普段使いを考慮しても素晴らしいですね。ある意味で本焼きのもの以上かもしれません。仕上げやハンドル部分でコストダウンが随所に見受けられますがむしろ良い方向に思えます。

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