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熟練の鍛冶職人による手造り粉末ハイスダマスカス包丁 三徳包丁 両刃 165mm 粉末ハイスR2 割込み ステンレス ダマスカス模様 赤合板柄

商品番号 4582243650380
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4.89
9
  • 購入者
    埼玉県 50代 男性
    投稿日
    受け取って早速、リンゴとトマトを切ってみました。これが最高の切れ味だと感動しました。切断面が光っている!今までにトマトを薄切りにしてみようとは思いませんでしたが、たまねぎよりも薄切りに出来ました。何でも切りたがる気分になっています。料理が楽しくなりました!
  • 購入者
    北海道 60代 男性
    投稿日
    前回 研ぎをしないで投稿しましたが、本刃を付け使用しています。 研ぎやすく、思った以上によく切れます。 すいつくように切れるようになり、とても重宝しています。 研ぎのできる人は、特にお薦めだと思います。 いい包丁ですね。。
  • 購入者
    男性
    投稿日
    すごく切れます、トマトが切れるのは当たり前で、私でも包丁の模様が透けて見えるほど薄くスライスできましたw 大根の皮をむくのも楽々で、切り口がつるっつるです。 ステンレスの包丁は切れないってイメージがあり敬遠していたのですが、良く行くお寿司屋さんの大将に「今はステンでも切れる奴は切れるよ」って教わって、ネットでいろいろ調べました。 包丁用ステンレス材の物と粉末ハイス鋼の物と迷ったのですが、工作機械のエンドミル等にも使われる材料って所に惹かれて粉末ハイス鋼の包丁を選びました。 小包丁の方も、粉末ハイス程ではないですけど思いのほか切れて驚きましたw

驚異の永切れ”ほんまもん”推奨包丁

三徳包丁 両刃 165mm
粉末ステンレス積層鋼
赤合板柄

三徳包丁 両刃 165mm 粉末ステンレス積層鋼赤合板柄 ほんまもん推奨包丁


粉末ハイス積層鋼を鍛冶職人の技で鍛え上げた逸品!

三徳包丁 両刃 165mm 粉末ステンレス積層鋼

刃身には、包丁材料の中で最高峰とされる超高級粉末ハイス刃物鋼R2を中心に、
片面16層の多層鋼ステンレスで挟み込み、圧延ロールで接合した33層クラッド鋼を使用しています。

このクラッド鋼を鍛冶職人が炉で赤めて鍛造し、最良の熱処理を施すことで最高の強度と耐摩耗性を有する刃に仕上がります。

青紙・V10クラスでも味わえない驚異の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を体感していただけます。


鍛冶職人による鍛造火造り

三徳包丁 両刃 165mm 粉末ステンレス積層鋼

職人の手により最上の素材を一丁ずつ炉で加熱しながらハンマーで叩き延ばす火造り鍛造にて造り上げている刃は、
先端に行くほど細くなりプレス品では表現できない美しさがあります。


握りやすい柄

三徳包丁 両刃 165mm 粉末ステンレス積層鋼

柄は実用的な強化木柄です。



粉末ハイス積層鋼を鍛冶職人の技で鍛え上げた逸品!

三徳包丁 両刃 165mm 粉末ステンレス積層鋼

刃身には、包丁材料の中で最高峰とされる超高級粉末ハイス刃物鋼R2を中心に、
片面16層の多層鋼ステンレスで挟み込み、圧延ロールで接合した33層クラッド鋼を使用しています。

このクラッド鋼を鍛冶職人が炉で赤めて鍛造し、最良の熱処理を施すことで最高の強度と耐摩耗性を有する刃に仕上がります。

青紙・V10クラスでも味わえない驚異の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を体感していただけます。


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三徳包丁 両刃 165mm 粉末ステンレス積層鋼

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柄は実用的な強化木柄です。



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