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トップ > 包丁 > 家庭用包丁 > 三徳包丁 > ハガネの家庭用包丁【錆びやすい包丁】

トップ > 包丁 > 和包丁 > 【元兼】極上土佐黒打両刃包丁 > 舟行包丁・三徳包丁



ねばりのある高硬度の切れ味!
『最高峰』の鍛造黒打ち

青紙スーパー 三徳包丁170mm


高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶
が叩き上げた
「ほんまもん」

刃 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。

細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。

日立安来ハガネの最上級品、青紙スーパー鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、とても高度が高く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。

クルミ柄は重硬で衝撃に強く、強度と粘りがあり、狂いが少なくプロの料理人の方にもお勧めです。

にぎり易いしのぎつきになっています。

柄


土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶

「ほんまもん」の手造包丁を一度ご使用下さい。


三徳包丁 青紙スーパー鋼 170mm 土佐鍛造黒打
三徳包丁 青紙スーパー鋼 170mm 土佐鍛造黒打
三徳包丁 青紙スーパー鋼 170mm 土佐鍛造黒打

土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶
三徳包丁 青紙スーパー鋼 170mm 土佐鍛造黒打

商品番号 4582243655927

当店特別価格6,800円(税込)

[340ポイント進呈 ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.0) 4.00

ギフト対応についての詳細

【サイズ】全長約310mm 刃長さ170mm 重量約135g

【ハガネ】青紙スーパー 両刃


【柄】クルミ柄

※青紙スーパーは大変硬度の高く、扱いが難しい材質です。包丁についてご理解のある方へおススメいたします。


M.Murakamiさん(3件) 購入者

広島県/男性 投稿日:2014年12月28日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

購入から約1年間使用しました。
最初、思っていたほど切れませんでしたが、良く見ると錆止めのニスが薄く塗ってありました。
ニスをふき取ると、流石に凄い切れ味です!
それに、指で弾くとキーンと言う金属音がします。こんな音がする包丁は初めてです。

従来の砥石で研いでみると、軽く当てた程度では傷も付かない位硬い。
そこで、セラミック砥石を購入しました。
セラミック砥石なら研げましたが、自分好みに整形するのは無理です。
ダイヤモンド鑢で整形しセラミック砥石で研ぐことにしました。
青紙スーパーは、刃材としてかなり優秀なようで、どんな形状に研いでも、恐ろしく切れます。




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その他包丁


ワンランク上


元兼 粉末ハイスR2ダマ V10積層


人気包丁

銀三ステン canvas 刀皇
オールステン オールステンダマスカス包丁 ZA18


刃物のていれ

砥石 椿油 両面砥石




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