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青紙スーパー 【青燕】 粉末ハイスR2+砥石 青紙積層 堺元兼 ステン&ニッケル牛刀180
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トップ > 包丁 > 洋包丁 > 粉末ハイスR2洋包丁 > 牛刀包丁 粉末ハイスR2 ツバ付 210mm

粉末ハイスR2
ペティ135 三徳165
ペティ150 三徳180
牛刀210 筋切270
牛刀240 菜切165
牛刀包丁 210mm
R2は粉末冶金工程により炭化物を多量かつ微細・均一に分散させたステンレス系粉末ハイス鋼です。
高硬度、高強度、高対磨耗性、高耐錆性を兼ね備えているのが特長です。


ブレードは粉末ハイスR2を真ん中に両脇から極軟ステンレスで挟みこんだ三層構造の複合材です。

最良の熱処理を施すことにより、青紙・V10クラスでは味わえない比類なき切れ味と驚異的な永切れを実現しました。

抜きんでた高硬度であるのに、刃こぼれと錆に強く研ぎやすいというバランスの良さにおいてプロの現場で高い評価を頂いております。

柄は耐水性に優れたウッドハンドルで、刃と口金部分を溶接にて接合しています。これによりサビ等による侵食から柄を守ります。


研ぎは通常の砥石で可能ですが、研磨力のあるセラミック系の砥石がお奨めです。

牛刀包丁 粉末ハイスR2ハイエンド ツバ付 210mm
牛刀包丁 粉末ハイスR2ハイエンド ツバ付 210mm
牛刀包丁 粉末ハイスR2ハイエンド ツバ付 210mm

レビューでプレゼント!驚異の永切れ!粉末ハイスを使用した高級包丁牛刀包丁 粉末ハイスR2 ツバ付 210mm

ほんまもん推奨銘切無料
  • 送料無料
  • 感想有り

商品番号 4582243652971

当店特別価格19,500円(税込)

[975ポイント進呈 ]

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刃渡り 約210mm 全長 約335mm 重量 約170g 硬度 HRC63


●無料●銘切り承ります ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。
 字体:漢字
 字数:1〜6文字程度
 納期:1週間程度



ご感想をお聞かせください。お礼に粗品をプレゼントします。


その他の粉末ハイスR2包丁はこちら>>


お奨め砥石

研ぎは通常の砥石で可能ですが、研磨力のあるセラミック系の砥石がお奨めです。

粉末ハイス包丁用中砥石【ハイス1000】
粉末ハイス包丁用仕上げ【ハイス3000】


こちらの商品を使用したお客様のご感想
切れ味、永切れに関しては売り文句通りだと思います。鋭い刃を付けても切れ味はかなり持続します。非常に硬いステンレス鋼なので、シャプトン等の研磨力の高い砥石は必須。ハンドルは、グレステン木柄などに比べると劣りますが、業務用としても永年の使用に耐えうる造りです。写真では気付かなかったのですが、21cmのモデルは一般的な牛刀と比べてやや細身に作られています。 余計な装飾が一切なく、とても気に入りました。永く使いたいと思います。 ただ、この価格帯の物は購入前に一度手にとってバランス等も確認したいところではありますね。