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牛刀210 筋切270
牛刀240 菜切165

ハイス専用砥石#1000 セット



R2は粉末冶金工程により炭化物を多量かつ微細・均一に分散させたステンレス系
粉末ハイス鋼です。

高硬度、高強度、高耐磨耗性、高耐錆性を兼ね備えているのが特長です。


ブレードは粉末ハイスR2を真ん中に両脇から極軟ステンレスで挟みこんだ三層構造の複合材です。

断面
最良の熱処理を施すことにより、
青紙鋼・V金10号鋼クラスでは味わえない
比類なき切れ味と驚異的な永切れを実現しました。

抜きんでた高硬度であるのに、刃こぼれと錆に強く
研ぎやすいというバランスの良さにおいて
プロの現場で高い評価を頂いております。



柄は耐水性に優れたウッドハンドル

刃と口金部分を溶接にて接合しています。
これによりサビ等による侵食から柄を守ります。






京東山 【ハイス専用砥石】
包丁とセットになった砥石は
ほんまもん人気の京東山砥石!

粉末ハイス包丁・セラミック包丁が素早く研げる最上級のセラミック砥石です。
通常のセラミック砥石よりさらに研磨力が強力なため
粒度は#1000でありながら荒砥石並の切削力で研ぎおろします。


粉末ハイス包丁が削れる感覚で簡単に素早く刃が付きます。

ダイヤモンド砥石に比べ目詰まりや研ぎすべりも少なくあたりがソフトです。
高硬度で耐摩耗性にすぐれた研ぎ辛い包丁を研ぐ場合に特におすすめです。
包丁使用頻度の高い飲食業、食品・水産加工場など業務用に最適です。

■粒度 #1000
■サイズ 200mm×75mm×30mm


名入れ
菜切包丁 粉末ハイスR2 ツバ付 165mm + 京東山 ハイス専用砥石 #1000 セット
菜切包丁 粉末ハイスR2 ツバ付 165mm + 京東山 ハイス専用砥石 #1000 セット
菜切包丁 粉末ハイスR2 ツバ付 165mm + 京東山 ハイス専用砥石 #1000 セット

送料無料!イタリアンやフレンチのシェフに!菜切包丁 粉末ハイスR2 ツバ付 165mm + 京東山 ハイス専用砥石 #1000 セット 父の日

ほんまもん推奨
  • 送料無料
  • 名入れ無料

商品番号 4573200700873

当店特別価格20,200円(税込)

[1,010ポイント進呈 ]

[ 送料込 ]

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刃渡り 約165mm 全長 約290mm 重量 約190g 硬度 HRC63


●無料●銘切り承ります ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。
 字体:漢字
 字数:1〜6文字程度
 納期:1週間程度






砥石単品

砥石単品はこちらから↓

粉末ハイス包丁用中砥石【ハイス1000】
粉末ハイス包丁用仕上げ【ハイス3000】




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ワンランク上


元兼 粉末ハイスR2ダマ V10積層


人気包丁

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オールステン オールステンダマスカス包丁 ZA18


刃物のていれ

砥石 椿油 両面砥石




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