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トップ > 包丁 > 和包丁 > 出刃包丁 > 道具にこだわる方や業務でも使える、青紙鋼の包丁

青紙鋼出刃包丁165mm

【重宏作】出刃包丁 165mm 青紙鋼

“高級鋼青紙鋼を伝統の技で鍛えあげた包丁"
青紙鋼出刃包丁165mm
◆切れる青紙鋼◆火造り鍛造『出刃』包丁【165mm】
◆切れる青紙鋼◆火造り鍛造『出刃』包丁【165mm】

切れる青紙鋼
火造り鍛造 青紙鋼 出刃包丁 165mm

  • 送料無料

商品番号 4580149740907

当店特別価格11,000円(税込)

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およそ900℃に赤く加熱した軟鉄に、接着剤として硼砂と酸化鉄を乗せ、鋼を付けます。
そして、ハンマーで叩きながら一本一本包丁の形に鍛造していきます。

その後、熱処理(焼き入れ焼戻し)を施し、およそ16工程をかけ研がれ、刃が付き、磨かれて、美しい姿になります。

このように最高の材料を伝統の技で鍛えあげておりますので、切れ味も大変良く長切れ致します。

プロの方はもちろん、初級者の方でも、少し背伸びしてこのようなワンランク上のものをぜひお使い頂きたいものです。

和食料理人の友人も毎日使っていますが、切れ味が抜群だと絶賛しています。
自信を持ってお奨めします。

全長305mm 刃渡り165mm 重さ280g
■青紙2号鋼



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