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トップ > 包丁 > 和包丁 > 菜切り包丁 元兼 白紙鋼 割込みステンレス 梨地

菜切り包丁 元兼 白紙鋼 割込みステンレス 梨地
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菜切り包丁 元兼 白紙鋼 割込みステンレス 梨地

菜切り包丁 元兼 白紙鋼 割込みステンレス 梨地

  • 感想有り

商品番号 4580149740228

当店特別価格6,171円(税込)

[309ポイント進呈 ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

何とも言えない心地よい、あま切れのする包丁です。
切れ味も最高ですが、非常に研ぎやすく刃付の良いのが特長です。

ご自分で研いで使用される方にお薦めです。


野菜・肉はもとより、小型の魚を3枚に下ろす程度のこともできます。
中心の白紙鋼は錆びますが、両脇の梨地模様の軟ステンレスは錆びに強いです。

単に鋼鈑を打ち抜いて作るのではなく、一本一本、厚い三層材を炉で加熱しながらハンマーで延ばし鍛造火造りしています。
(その証として背部の板厚が柄の所は厚く刃先へと薄くなっています。)

鍛造火造りにより鍛えられたハガネの組織は細分化され、日本刀のように数段に強度を増し、耐摩耗性が飛躍的に向上いたします。
人もハガネも鍛えれば鍛えるほどに粘り強くなります。


刃部は加工が難しいが、最高の熱処理と研磨を施すと究極の切れ味が出る安来白一鋼を使用しております。
中心の鋼を両脇から軟ステンレスがはさみ込んだ三層構造です。

■菜切型
■全長310mm 刃渡り165mm 軽量150g

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ラターシュさん(1件) 購入者

東京都 投稿日:2014年11月18日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

軽く引くだけでスーと切れる感覚がゾクッと心地よく料理をする楽しみが拡がります。非常に軽く満足してます。




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