厳選 刃物 道具の専門店 ほんまもん 本店 ほんまもん 送料無料
FAX カート



トップ > 包丁 > 洋包丁 > 粉末ハイス

粉末ハイスR2

超高級粉末ハイス刃物鋼R2使用

鍛造ダマスカス包丁

  • ブレードは最強の強度と耐摩耗性

    この粉末ハイスR2を片面16層の多層ステンレス鋼で両脇から挟み込んでいます。

    圧延ロールにて接合した33層クラッド鋼を、鍛冶職人が炉にて赤めて鍛造し、最良の熱処理を施すことにより、最高の強度・耐摩耗性を有するブレードに仕上げました。

  • 華麗な文様とバランスの良さ

    青紙・V10クラスでも味わえない脅威の永切れと、多層鋼が織り成す特有のダマスカス紋様を兼備しています。

    抜きんでた高強度・高靭性・高対磨耗性であるのに錆に強く研ぎやすいというバランスの良さにおいてカスタムナイフ愛好家からも最高の評価を頂いております。

  • 是非一般家庭で体験して頂きたい

    この粉末ハイスR2の「脅威の永切れ」を多くの方に体験して頂きたく一般家庭用としてリーズナブルな価格にて企画・製作致しました。

    ご家庭での使用において、特別硬いもの(生のカボチャや、冷凍もの・骨など)を切らなければ、最低半年間は研がなくともご使用頂けます。

  • 粉末ハイスR2 ラインナップ

  • ペティー

    ペティー

  • 中三徳

    中三徳

  • 三徳

    三徳

  • 牛刀180

    牛刀180

  • 牛刀210

    牛刀210

  • 牛刀240

    牛刀240

  • 砥石付きのセットもあります。

  • 三徳と砥石セット

    三徳包丁

  • 牛刀210mmと砥石セット

    牛刀210mm

  • 牛刀240mmと砥石セット

    牛刀240mm

お客様から頂いたお声

色々な形状や鋼材の庖丁を使ってきましたが、刃の強度や切れ味は間違いなく非常にすばらしいです。

硬度からすると研ぎは結構大変だと思いますが、頻繁な研ぎの必要もなさそうですし、無駄な研ぎ減りが無いとすれば長く使えます。

たまの苦労と思えば、大したことはないでしょう。

柄の質が良くなるだけで数倍とかなり高額になりますし、できるだけ安く高いレベルの庖丁をと思うと、これは間違いありません。

大切に使い、無駄な研ぎを行わない方だったら、一生と言わず、世代を渡って使えるかもしれません。

お客様のお声より
粉末ハイスR2
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 鋭い切れ味です

    鋭い切れ味の良い包丁にするために刃を薄く仕上げています。

  • 刃を薄くできるのは良い材料を使っているから

    硬度が高くねばりのある材料を鍛造することにより、鋼の組織は細分化され密になり、更に粘りのある材料となります。

    硬度が高くねばりのある良い材料だからこそ、刃を薄く仕上げられ鋭い切れ味の包丁ができるのです。

  • お気をつけいただきたいこと

    ●良く切れる包丁なのだから、硬い物を切っても大丈夫?

    良く切れる包丁だから、硬い物を切ったり少しくらい無理な力を入れて使っても大丈夫・・・と、思いたくなってしまいますが硬い物や冷凍物を切るのは刃欠けの原因となります。
    硬い物や冷凍物は専用庖丁をお使いください

    食材に混ざっていた小石などを包丁で一緒にザクッ…

    葉物野菜などに時々潜んでいることがある砂や小石・・・
    知らずに野菜を切った時に包丁の刃にあたり、刃がかけてしまったり、小石のみならず知らずのうちに硬い物がまな板と包丁の間に潜んでいて刃がかけてしまった…
    などという事もありますのでお気を付けください。

    硬い物はお避け下さい

    切れ味を重視した包丁の刃は薄く仕上げられています。

    横からの力に弱いです→こねたり等 NG!

    冷凍物やカボチャなど→硬い物を切るのは NG!

    刃欠けの原因に・・・

    ●切れ味の悪い包丁を使い慣れてしまうと・・・

    切れ味の悪い包丁に慣れてしまっていると知らないうちに「力で切る」という癖がついてしまっていることがあります。

    無意識に無理な力が入っていたり、左右にこねてしまったりしてはかけを起こす場合があります。

1 件中 1-1 件表示 


1 件中 1-1 件表示 



37 件中 1-18 件表示  1 2 3 次のページへ最後のページへ








37 件中 1-18 件表示  1 2 3 次のページへ最後のページへ

人気のほんまもん包丁シリーズ

元兼 粉末R2ダマスカス V10積層

おすすめ和包丁

銀三 重勝 黒打ち

おすすめ洋包丁

V10ダマスカス 粉末ハイスR2 下総国光月 冷凍包丁

手軽に扱える人気包丁

キャンバス 刀皇 オールステン オールステンダマスカス包丁 ZA18 美貴久 料理包丁

砥石も豊富にございます。一緒にいかがでしょうか?

■調理器具・道具豊富にございます。ご一緒にいかがでしょうか?