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トップ > 職業、趣味別に商品を探す > 和食のプロ用業務用包丁

和包丁

和の料理人向け 業務用和包丁

和の料理人の方へ、当方が厳選しておススメする’ほんまもん’の包丁。
和包丁の本場「堺」の中でも大変腕の良い鍛冶職人が一丁一丁手造りした包丁です。
自信をもっておススメいたします。是非お試しください。
柳刃包丁
堺 【霞 青紙2号】刃渡り:240-360mm

当店の柳刃包丁の中での最上品です。堺の最高の職人が作り上げています。日立安来鋼青紙2号を使用。水牛柄。
霞 (合わせ)では最高の包丁です。プロの方にも自身をもっておすすめします。
堺 【霞 白紙2号】 刃渡り:180-390mm

堺の職人が仕上げた素晴らしい柳刃包丁です。
日立安来鋼白紙2号を使用。水牛柄。
白紙鋼がお好みのプロの方におススメできる逸品です。
播州 【銀三ステンレス水牛八角柄】 刃渡り:240-300mm

播州の職人がプロ向けに仕上げた銀三ステンレス柳刃包丁です。
日立安来鋼銀三を使用。柄は八角水牛柄。鏡面仕上げ。
衛生面からプロ用のステンレス製柳刃包丁の要望が増えた為、開発致しました。すべてにこだわった品です。

出刃包丁
堺 【霞 白紙2号】 刃渡り:150-210mm
堺の職人が仕上げた素晴らしい出刃包丁です。
日立安来鋼白紙2号を使用。水牛柄。
プロの方にもおススメできる逸品です。

たこ引き包丁
(刃渡り:240-330mm)
堺の職人が仕上げた素晴らしいたこ引き包丁です。
日立安来鋼白紙2号を使用。水牛柄。
プロの方にもおススメできる逸品です。

ふぐ引き包丁
(刃渡り:270-330mm)
堺の職人が仕上げた素晴らしいふぐ引き包丁です。
日立安来鋼白紙2号を使用。水牛柄。プロの方にもおススメできる逸品です。

鰻裂き包丁
鰻裂き包丁(関東型) (刃渡り:195-240mm)
堺の職人が仕上げた素晴らしい関東型の鰻裂き包丁です。日立安来鋼白紙2号を使用。水牛柄。
プロの方にもおススメできる逸品です。
鰻裂き包丁(大阪型)
堺の職人が仕上げた素晴らしい大阪型の鰻裂き包丁です。日立安来鋼白紙2号を使用。水牛柄。
プロの方にもおススメできる逸品です。

薄刃包丁
薄刃包丁 (刃渡り:180-240mm)
堺の職人が仕上げた素晴らしい薄刃包丁です。
日立安来鋼白紙2号を使用。水牛柄。
プロの方にもおススメできる逸品です。
鎌型薄刃包丁 (刃渡り:180-240mm)
堺の職人が仕上げた素晴らしい薄刃包丁(鎌型)です。日立安来鋼白紙2号を使用。水牛柄。
プロの方にもおススメできる逸品です。

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商品についてのお問い合わせ,納期等についてのご質問は以下にお願いいたします。
(本焼きの商品など、一般向けには販売しておりませんが、ご相談ください)

E-Mail:info@honmamon.jp
TEL:0795-42-6262
FAX:0795-27-7233

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