R2の包丁は24cmを愛用しています。これまで、三徳包丁などをお世話になった方にプレゼントしたところ大変喜んでもらいました。この度、21cmの牛刀を他の方にプレゼントするため購入させていただきました。結果、大変に喜んでもらい、「一生大事にする」とおっしゃっていただきました。研ぎやすく、長切れして、大変鋭い刃がつく。マイカルタも手にしっとりと食いつく。現時点で、コスパも含めて最高のものだと思います。個人的に、マチ磨きを入れていますが、そこまで手を入れて出荷していただけると、本当に何も言うことありません。当方DZP189や白ニ、青一の包丁も持っていますが、結局これが最高です。