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earthさんのレビュー

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元兼『極上』鍛造黒打 サバキ包丁 135mm
商品名 元兼『極上』鍛造黒打 サバキ包丁 135mm 青紙鋼
商品番号 4582243655934
価格 当店特別価格 3,909円(税込)

投稿日:2016年02月02日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)購入者

和包丁なのに両刃?
青一にしては値段が安すすぎる??

はっきり言って、疑心暗鬼。安いし、どんなもんだろうと思って、試しに購入しました。

届いて試し切り。
白菜とネギ
切れ味は微妙。まあ、家にあるもともとある安物包丁よりは多少切れるかな?
一緒に購入したステンレス三徳包丁(この包丁の倍の値段)よりは切れない。
まー値段相応かなとがっかり。

念ため研ぎ直してみると、先ほどとは全く違う切れ味!!
魚の柵を買ってきて、他の包丁と切り比べてみると、角が立つというか、魚の触感が違います。
さすがは青一といったところでしょうか。

ほんまもんさん、お願いです。もう少し研いだものを出荷していただけると助かります。

V10積層 ステンレス 三徳包丁
商品名 V10積層 ステンレス 三徳包丁
商品番号 4580149741157
価格 当店特別価格 8,434円(税込)

投稿日:2016年02月02日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)購入者

非常にお勧めです。
家の包丁が切れないので、切れる包丁で、
できれはちょっときれいな包丁がほしいと探しました。予算は1万以内。

研ぐのは好きなので、本当は鋼でもよかったのですが、やはり普段使いの包丁ということで、さびないステンレス、それでも切れ味の優れたV10金で探しました。
そしてきちんと職人さんがたたいたものがいい、ダマスカス模様があればなおよしと、探したところこちらを見つけました。

届いて使ってみて、切れ味にびっくり。
まずは白菜を切りましたが、包丁の重さで切れていきます。まあ、白菜なんかは切れやすいので、切れて当たり前なんですが、包丁の入りが違いました。
びっくりしたのは、カボチャ。
妻が作ったカボチャの煮物、断面が研磨した大理石のようなつるりとした姿。妻いわく、この包丁で切ると、硬いカボチャも力が必要なく簡単に切れたとか。
実は数か月前にカボチャを切るのが大変だと嫁にせがまれ、カボチャ専用の包丁を購入。。。そちらは力を入れて切れるように持ち手が工夫された包丁。その包丁を使うより簡単に簡単に切れたとか。
「切 れ 味 と 美 し さ の 二 刀 流」の宣伝文句は嘘偽りないなと実感。

美しさを求めなければもう少しやすくて、もっと切れる包丁もあるもですが、美しさも求めるならコスパ最高でないでしょうか。

ほんまもんさん、いい商品、ありがとうございます。

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