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earthさんのレビュー

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元兼『極上』鍛造黒打 サバキ包丁 135mm
商品名 元兼『極上』鍛造黒打 サバキ包丁 135mm 青紙鋼
商品番号 4582243655934
価格 当店特別価格 3,909円(税込)

投稿日:2016年02月02日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)購入者

和包丁なのに両刃?
青一にしては値段が安すすぎる??

はっきり言って、疑心暗鬼。安いし、どんなもんだろうと思って、試しに購入しました。

届いて試し切り。
白菜とネギ
切れ味は微妙。まあ、家にあるもともとある安物包丁よりは多少切れるかな?
一緒に購入したステンレス三徳包丁(この包丁の倍の値段)よりは切れない。
まー値段相応かなとがっかり。

念ため研ぎ直してみると、先ほどとは全く違う切れ味!!
魚の柵を買ってきて、他の包丁と切り比べてみると、角が立つというか、魚の触感が違います。
さすがは青一といったところでしょうか。

ほんまもんさん、お願いです。もう少し研いだものを出荷していただけると助かります。

重宏別作 V10積層  ステンレス 三徳包丁 父の日
商品名 重宏別作 V10積層 ステンレス 三徳包丁
商品番号 4580149741157
価格 当店特別価格 8,434円(税込)

投稿日:2016年02月02日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)購入者

非常にお勧めです。
家の包丁が切れないので、切れる包丁で、
できれはちょっときれいな包丁がほしいと探しました。予算は1万以内。

研ぐのは好きなので、本当は鋼でもよかったのですが、やはり普段使いの包丁ということで、さびないステンレス、それでも切れ味の優れたV10金で探しました。
そしてきちんと職人さんがたたいたものがいい、ダマスカス模様があればなおよしと、探したところこちらを見つけました。

届いて使ってみて、切れ味にびっくり。
まずは白菜を切りましたが、包丁の重さで切れていきます。まあ、白菜なんかは切れやすいので、切れて当たり前なんですが、包丁の入りが違いました。
びっくりしたのは、カボチャ。
妻が作ったカボチャの煮物、断面が研磨した大理石のようなつるりとした姿。妻いわく、この包丁で切ると、硬いカボチャも力が必要なく簡単に切れたとか。
実は数か月前にカボチャを切るのが大変だと嫁にせがまれ、カボチャ専用の包丁を購入。。。そちらは力を入れて切れるように持ち手が工夫された包丁。その包丁を使うより簡単に簡単に切れたとか。
「切 れ 味 と 美 し さ の 二 刀 流」の宣伝文句は嘘偽りないなと実感。

美しさを求めなければもう少しやすくて、もっと切れる包丁もあるもですが、美しさも求めるならコスパ最高でないでしょうか。

ほんまもんさん、いい商品、ありがとうございます。

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