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ペティ135 三徳165
ペティ150 三徳180
牛刀210 筋切270
牛刀240 菜切165

R2は粉末冶金工程により炭化物を多量かつ微細・均一に分散させた
ステンレス系粉末ハイス鋼です。

断面

高硬度、高強度、高耐磨耗性、高耐錆性を兼ね備えているのが特長です。

ブレードは粉末ハイスR2を真ん中に両脇から極軟ステンレスで挟みこんだ三層構造の複合材です。

最良の熱処理を施すことにより、
青紙鋼・V金10号鋼クラスでは味わえない
比類なき切れ味と驚異的な永切れを実現しました。

抜きんでた高硬度であるのに、刃こぼれと錆に強く
研ぎやすいというバランスの良さにおいて
プロの現場で高い評価を頂いております。

柄は耐水性に優れたウッドハンドル

刃と口金部分を溶接にて接合しています。これによりサビ等による侵食から柄を守ります。

■ 製品仕様

  サイズ:刃渡り 約165mm 全長 約290mm 重量 約148g

   材料:粉末ハイス ●硬度 HRC63 両刃

研ぎは通常の砥石で可能ですが、研磨力のあるセラミック系の砥石、
または京東山のハイス用砥石(HSS)がお奨めです。

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三徳包丁 粉末ハイスR2 ツバ付 165mm
三徳包丁 粉末ハイスR2 ツバ付 165mm
三徳包丁 粉末ハイスR2 ツバ付 165mm

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商品番号 4582243652940

当店特別価格15,000円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

azu23さん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2015年06月14日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

切れ味もよく大変使いやすい。切り口が滑らかでツルツルしています。

らくだまちさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2013年09月21日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

娘にプレゼントをした包丁が研ぎに帰ってきました。主婦が4か月使ったらどんな状態かと精査をしましたが錆も無く刃先に細かな刃こぼれが多数あったものの数分の研ぎで修復出来ました。本体はグリップ部まで一体で多少重いのですがバランスが良く刃先及び切っ先までが楔型になっていますので軽い力で切り込めます。両刃ですので扱い易いそうですし研ぎも楽です。大変喜んでくれたので長男の嫁にもプレゼントをしました。

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