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トップ > 包丁 > 和包丁 > 出刃包丁 > 道具にこだわる方や業務でも使える、青紙鋼の包丁

土佐出刃包丁
高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた
「ほんまもん」の出刃包丁


土佐出刃包丁
ねばりのある高硬度の切れ味!

機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。
細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。
ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 土佐黒打ち出刃包丁

土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶

「ほんまもん」の手造り包丁を一度ご使用下さい。
元兼「極上」鍛造黒打両刃 出刃包丁150mm
元兼「極上」鍛造黒打両刃 出刃包丁150mm
元兼「極上」鍛造黒打両刃 出刃包丁150mm 青紙鋼

「土佐打刃物」
元兼「極上」鍛造黒打両刃 出刃包丁150mm 青紙鋼

商品番号 4582243650168

当店特別価格7,900円(税込)

[395ポイント進呈 ]

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【サイズ】 全長280mm 刃長さ150mm 重量約280g

【用途】 魚や鳥をさばいたり、骨付きの魚・肉・鳥を叩き切るのに最適です



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105mm 150mm 165mm 180mm 210mm
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