◆切れ鋭いの青紙1号鋼 青紙鋼を手作業で鍛接し火造り鍛造した鉋刃を使用。 伝統の技術で鍛え上げた刃は大変硬度が高く、耐摩耗性にも極めて優れており、素晴らしい切れ味が永く持続します。 ◆鉋台は白樫 鉋台は硬く狂いが少なく耐久性に優れた白樫を採用しています。 ◆最高級の桐箱 外箱は、湿気に強く害虫を寄せ付けにくい桐を使用することで、鰹節削り器を清潔に保つことが出来ます。