商品検索
お探しの商品を入力下さい。

価格帯で探す

新商品紹介 推奨包丁 包丁ギフト 海のお供特集

トップ > 包丁 > 和包丁 > 柳刃包丁 > 和食のプロ向け柳刃包丁

トップ > 包丁 > 和包丁 > 【元兼】本場『堺』別誂白紙2号

トップ > 包丁 > 和包丁 > 【元兼】本場『堺』別誂白紙2号 > 柳刃包丁

トップ > ◎特集◎ > 職業、趣味別に商品を探す > 和食のプロ用業務用包丁



柳刃包丁270mm

◆ 元兼 ◆

柳刃包丁270mm
水牛柄 木鞘付

ライン
長い年月をかけ
受け継がれてきた職人の「技術」と「魂」が結集した
和包丁の最高峰「堺の包丁」。

この堺の中でも
’ほんまもん’が3本の指に入ると太鼓判を押す

「鍛冶職人」そして「砥ぎ師」

が手がける逸品。
ライン

鍛冶

まず、鍛冶職人が’鋼’の組織が細かく・均一になるように、熟練の技で

何度も何度も繰り返し鋼をハンマーで叩き、精魂を込めて火造りします。

これにより永切れし、時を経ても動かない鋼が出来上がります。


砥ぎ

この鍛冶職人が叩いた鋼を、砥ぎ師が一本一本手作業で、

ひずみがなく、絶妙な刃先の薄さを持った美しい刀身へ仕上げます。


ライン
多くの職人の中でも、十分な技量を持った職人でないと安定した品質の商品を生みだすことができません。

さらに、「鍛冶」と「砥ぎ」、この両方の技量が揃ってこそ最高の刃物は生み出されます。
柳180
ライン
包丁も鞘も手作りのため、包丁サイズごとに合わせて作られた木製鞘付になります。

持ち運び時などに、包丁が傷むのを防いでくれます。

※天然木ですので、色目・模様などは画像と変わることがございます。

※また、和包丁用の鞘は、基本的に堺の一般的な和包丁のサイズに、合わせて作られています。

柳
しのぎ 出刃包丁、鰻裂き包丁は丸柄、それ以外の包丁はしのぎ付の持ちやすく滑り難い柄になっています。

また、マチは全て綺麗に磨かれているので大変滑らかで当たる指も痛くなりませんし
職人のこだわりと手間がうかがえます。
ライン


この商品は当店が信頼する最高の職人による当方折り紙付きの自信の逸品です。

実際に手に取られますと、鍛え上げた鋼の力強さ、

繊細に研ぎ澄まされた刃物の美しさに魅了され、きっとご満足頂けます。

ほんまもん
堺元兼 柳刃包丁270mm 白紙鋼 水牛柄木鞘付
堺元兼 柳刃包丁270mm 白紙鋼 水牛柄木鞘付
堺元兼 柳刃包丁270mm 白紙鋼 水牛柄木鞘付

本場「堺」別誂
堺元兼 柳刃包丁270mm 白紙鋼 水牛柄木鞘付

ほんまもん推奨
  • 送料無料

商品番号 4580149741393

当店特別価格27,000円(税込)

[1,350ポイント進呈 ]

[ 送料込 ]

数量
商品についてのお問い合わせ
お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
レビューを書く



ギフト対応についての詳細


■仕様

本研白紙2号
刃渡り約270mm
マチ鏡面磨き仕上げ
水牛柄木鞘付




「堺 元兼和包丁」サイズ違いはコチラです↓




和包丁 洋包丁
家庭包丁
その他包丁


ワンランク上


元兼 粉末ハイスR2ダマ V10積層


人気包丁

銀三ステン canvas 刀皇
オールステン オールステンダマスカス包丁 ZA18


刃物のていれ

砥石 椿油 両面砥石